食品厂臭氧消毒时间和浓度要求

食品厂臭氧消毒是一种有效的食品安全保护措施，它利用臭氧强大的氧化能力来杀灭微生物，包括细菌、病毒和真菌，从而保证食品的安全性和新鲜度。

在实际应用中，臭氧消毒被广泛应用于食品的生产、加工、储存和运输过程中。例如，它可以用于冷库消毒、生产车间空气的灭菌净化、蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜、矿泉水杀菌保质以及生产用水、生产工具容器、包装物的消毒等。那么臭氧消毒时间和浓度很重要。

臭氧消毒时间标准如下:

1.臭氧消毒时间每次消毒0.5-1小时即可，每星期消毒杀菌2 -3次，一般建议每天一次。

2.臭氧分解时间臭氧在灭菌后会分解成氧气，分解时间一般为30分钟左右，所以杀菌停

机后30分钟后才能进入消毒现场。

3.空气型臭氧杀菌消毒机采用空气为原料，杀菌机直接将臭氧送入空气中。可对车间、

更衣室、大桶、密闭箱等杀菌消毒。

4.臭氧用于空气杀菌消毒时一般作用0.5-1个小时。

臭氧消毒浓度要求如下:

根据生产环境和杀菌对象的不同，合理控制臭氧浓度。浓度过高可能导致食品口感变化，浓度过低则影响杀菌效果。根据2002版消毒技术规范和新国标，空气臭氧消毒浓度为10ppm≈20mg/m3,物体表面臭氧消毒浓度为30ppm≈60mg/m3，具体浓度取决于消毒对象的特性和消毒效果的要求。

3. 时间控制：根据臭氧浓度和杀菌对象，设定合适的杀菌时间。时间过短可能导致杀菌不彻底，时间过长则可能影响食品品质。根据GB 28232-2020《臭氧消毒器卫生要求》空气消毒应在封闭空间,室内无人的条件下进行,一般臭氧浓度5 mg/m°~30 mg/m3 ,相对湿度≥70% ,作用时间30 min~120 min。

总的来说，食品厂臭氧消毒是一种高效且安全的食品保护措施，能够有效保障食品安全，延长食品的保质期，同时也为食品生产企业提供了通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证的可能性。